Massada de Potas e Berbigão
Sabores intensos do mar, numa receita reconfortante e cheia de cor. A pota e o berbigão da Alvamarispeixe fazem desta massada um prato irresistível em qualquer estação.
Ingredientes
500 g de tiras de pota congeladas Alvamarispeixe
300 g de berbigão congelado Alvamarispeixe
350 g de macarrão riscado
1 cebola doce grande
3 dentes de alho
120 g de alho-francês
3 cenouras
1 pimento verde
½ embalagem de polpa de tomate com manjericão e orégãos
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
1 colher de sopa de pimentão
50 g de bacon em tiras
50 g de chouriço de carne
3 colheres de sopa de azeite
1 litro de água
Sal q.b.
Coentros e manjericão frescos q.b.
Modo de preparação
Limpe as tiras de pota, ainda meio congeladas, removendo a película branca. Corte-as em pedaços uniformes, enxugue com papel de cozinha, polvilhe com pimentão e reserve.
Pique a cebola e o alho. Corte o alho-francês em rodelas e lave bem.
Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola, o alho e o alho-francês com o bacon e o louro até alourarem.
Junte as cenouras em meias-luas, tape e deixe suar por 5 minutos.
Adicione o berbigão e a pota, cozinhe destapado por 10 minutos, mexendo.
Junte o pimento, a polpa de tomate e o vinho branco. Cozinhe mais 5 minutos.
Adicione a água, tempere com sal e assim que ferver, junte a massa e o chouriço em rodelas. Tape e cozinhe até a massa estar al dente (cerca de 15 minutos).
Retire do lume e envolva folhas frescas de coentros e manjericão.
Sirva polvilhado com mais coentros picados.